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厦门市劳动竞赛委员会办公室文件

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厦门市劳动竞赛委员会办公室文件

厦竞办[2013] 2 号

厦门市第十九届职工技术比赛

烘焙工(高级工)项目比赛通知

为进一步推动全市广大职工开展岗位练兵和技术比赛活动,引导全市企业职工刻苦钻研业务技术,立足岗位成才。根据《厦门市人民政府关于举办厦门市第十九届职工技术比赛的通知》(厦府〔2013〕123号)的精神,经研究,现将本届烘焙工(高级工)项目比赛实施方案通知如下。

一、比赛内容

本次比赛以《烘焙工国家职业标准》中国家职业资格三级的理论知识和操作技能要求为主要依据,并结合企业生产实际情况命题,分别进行应知理论和应会实操两个方面的考试。

1、理论知识(占总分的40%)

2、操作技能(占总分的60%)

采用实物操作形式,包括面包制作、装饰蛋糕(裱花以巧克力为主)、原料准备、工具准备、面包配方。整个操作时间参赛选手同批进行比赛,时间为300分钟。要求选手在规定时间内,完成各项目比赛。

二、参赛对象及条件

1、本专业或相关专业大学专科毕业,并从事本职业(工种)工龄满1年以上;

2、取得本工种或相关工种中、高级工证书;

3、取得本工种或相关工种初级工证书,并从事本职业(工种)工龄满5年以上;

4、从事本职业(工种)工龄满8年以上。

三、报名时间、地点、方法、主要设备

1、报名时间

2013年5月10日~5月22日

2、报名地点

3、报名方法

(1)学历证书复印件一式2份;

(2)原技术等级证书复印件一式2份;

(3)身份证复印件贴于报名表背后一式2份;

(4)从事本工种连续工龄的单位人事劳工部门的证明(或劳动

用工合同)原件(或复印件)一式2份;

(5)交2寸黑白正面免冠近照一式4张。

4.比赛主要设备材料

设备、材料表

序号

名  称

规  格

数  量

备    注

1

搅拌机(和面机)

3

2

醒发箱

2

3

烤炉

二层四盘

3

4

操作案台

70 cm X150 cm

5

5

电子称

5kg,精度0.1g

5

四、比赛前培训

五、比赛时间、地点

六、比赛成绩计算

应知、应会双合格者方可进行个人名次排序。总分由应知理论笔试成绩的40%和应会实操成绩的60%汇总计算,按总分高低进行名次排序。

七、奖励办法

1、对获得个人比赛总分第一名者,由本届市劳动竞赛委员会报请厦门市人民政府授予本届比赛“技术状元”荣誉称号,符合条件的由市总工会授予市“五一劳动奖章”;第二至第六名者由本届市劳动竞赛委员会授予“技术能手”荣誉称号,上述荣誉称号均予以表彰奖励。

2、获得个人比赛总分第一名(状元)者,可按规定参加申报 “厦门市优秀技术能手”称号评选。

3、应知理论笔试和应会技能操作两项成绩均合格(达到60分)者,可向市人力资源和社会保障部门申报核发“烘焙工(高级工)”国家职业资格证书。

八、比赛组织领导

(1)比赛领导小组

赵敏玲(市人力资源和社会保障局职业培训处处长)

黄俊凯(厦门市烘焙与咖啡协会 常务副会长)

(2)比赛裁判组

由本届竞赛领导小组组织有关专家担任。

2013年5月10日

厦门市第十九届职工技术比赛烘焙工(高级工)报名表

姓名

性 别

出生年月

照片

文 化程 度

参加工作年    月

工种

从事现工种 年 月

现 技 术

等    级

参赛工种

参赛等级

联 系电 话

身 份 证号    码

从 事专 业工 种简 历

从事工种

起 止 年 月

工    作    单    位

单 位

推 荐

意 见

(章)

年    月    日

市 劳动 竞赛 委员 会办 公室 意见

(章)

年   月   日

市 人力 资源 和社 会保 障行 政部 门意 见

(章)

年   月    日

备注